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Il tag ‘micotossine’ raccoglie articoli che approfondiscono il tema delle tossine prodotte da funghi e muffe, particolarmente rilevanti nella sicurezza alimentare. I contenuti associati a questo tag analizzano i rischi per la salute umana e animale, le principali tipologie di micotossine, i metodi di prevenzione e controllo, nonché le norme europee e internazionali in materia. I lettori potranno informarsi sulle buone pratiche per ridurre la contaminazione, sui processi di monitoraggio e sulle innovazioni nel settore alimentare volte a garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti.
C’è un momento, davanti allo scaffale del supermercato, in cui la passata di pomodoro smette di essere “solo passata” e diventa una scelta quotidiana. Perché la usiamo spesso, a volte quasi senza pensarci. Proprio qui nasce l’allerta, non per panico…